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深圳最大海鲜酒楼改卖素餐 百种美食28元卖疯了(2)

2017-06-26 16:13 来源:网络整理 

三年来,林穗来在素食餐厅的投入已经超过六千万,这还不包括汕头店(因为是自己的产业),没有计算租金。不仅如此,目前还在经营的两家荤食餐厅也已经被纳入“关停计划”。

可以说这几年来,林穗来毅然决然放弃了“摇钱树”,而干的都是“赔本”的买卖。这不但令同行错愕不已,连林家人都很难完全接受。

深圳最大海鲜酒楼改卖素餐 百种美食28元卖疯了

航拍到的新梅园圆通素食深圳车公庙店门头,经营海鲜时的总店,曾经日进斗金。(图片来源:东林寺)

难以理喻的“疯子”

在新梅园,跟随林穗来打拼多年的老员工将近一百五十人,时间最长的超过二十年,这几乎一百八十度的大转型也令他们无法理解。为了让大家接受素食,除了带薪学习外,最被员工传为“笑谈”的恐怕就是林老板“曲线救国”的策略。

2013年年中,汕头店的员工餐突然被改成了素食。当时店里出现了“奇异”的一幕——酒楼后厨还给客人炒着野味、海鲜,回到员工餐厅却吃起了素。大家都觉得老板简直“不可理喻”,不是被“洗脑”了,就是“疯了”!

尽管菜品丰富,口味也极好,无肉不欢的员工们还是各种抵触。但林穗来一点也没有退步的意思,为了让员工体验到素食之美,他不仅亲自去市场采购,还亲自下厨给员工做饭。

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林穗来夫妇每天到后厨择菜洗菜,亲力亲为(图片来源:东林寺)

做素食“美美的”

坚定和坚持,慢慢地感化了一批员工,他们留了下来,其他人则发给补偿金,做了妥善安排。现在深圳店的员工多数是从海鲜转做素食的,他们常常会提到一个很生动的词儿——“美美的”,这来自于林老板给员工做“心理疏导”时的口头禅。

在林穗来心里,做素食的目的不仅不为赚钱,甚至是早就做好了“赔钱”的打算。跟随自己打拼多年的这些老员工,曾经每天靠“杀生”来“营生”,他愿令他们远离杀戮和血腥。

员工们也渐渐习惯了食素,已经在新梅园工作十七年的煲汤师傅詹镇友说,吃素之后一些小疾病自然就好了,在厨房干一天活,出的汗都不会那么臭了。

“以前杀动物的时候,不会心软,就像刽子手一样,很暴躁。”汕头店总厨许道雄说,“现在每天研究素食,面对五谷鲜蔬,很清新,清净了很多,心里好像是另一种境界……现在如果让我杀动物,手一定会抖会软,那种感觉整个颠倒过来,简直是两个人,不一样的两个世界。” 

老员工黄海琼由衷地说:“我真的要给我们老板点一百个赞!”现在这个事业真是“美美的”。

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“绿衣天使”的笑容感染了客人(图片来源:东林寺)

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做素食真是“赞”!大厨团队,满满正能量(图片来源:东林寺)

可以活得如此简单

做素食之前,海鲜酒楼的经营早已顺风顺水,林穗来的生活几乎就是怎么消磨时光、享受物质,不是出海游玩就是去香港购物。那时候,夫妻俩仅购置的高档衣物就占了别墅整整一层,一张床八十万,还整年空着。

林穗来说,有时候到海边别墅度假,到了晚上黑漆漆空荡荡的房子里,只听到海浪一声声,不知为何心里总是恐慌发毛。

而自从转型做了素食,生活一下子简单了下来。办公室里支一张床,两身棉麻衣服,一双布鞋,曾经的奢靡已恍如隔世,大把赚钱的时候总忧惧匮乏,现在反倒觉得富足安心。

最令林穗来惊喜的是,自从下决心转型做素食以来,自己和家人发生了巨大的变化:自己心情愉快明朗,员工都说老板平和了很多;家人疾病逐渐转好;最大的惊喜来自于儿子,他不再打架、赌博,对家庭多了责任心,也支持父亲的转型决定。

追逐多年之后,林穗来感慨万分,幸福原来如此简单,满满的感恩。

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如今车公庙店门口早上无偿提供给仁爱基金会用于施粥,中午则由新梅园提供50份三菜一汤免费素食简餐给附近居民和过往行人。(图片来源:东林寺)

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