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珠海美食鸭脚包:比肩潮汕牛肉丸、深圳深井蚝

2017-06-26 16:14 来源:网络整理 

    提起珠海特产,不少人会想到生蚝、虾蛄等“海味”,而在斗门莲洲村庄,还有一种家喻户晓的传统美食。

  在本次文博会珠海展馆现场,来自斗门莲洲镇的杨氏兄弟带来的“杨氏鸭脚包”吸引不少人驻足品尝,生意火爆。

珠海美食鸭脚包:比肩潮汕牛肉丸、深圳深井蚝

  鸭脚包是采用特殊工艺腌制的鸭脚(或鸭翅、鸭头),每个鸭脚(或鸭翅、鸭头)的中间裹以特殊腌制的鸭心、鸭珍或是一片腊肠,外用特殊腌制的鸭肠缠绕。它外观呈琥珀色,晶莹剔透,光泽鲜亮,蒸熟即可食用。

珠海美食鸭脚包:比肩潮汕牛肉丸、深圳深井蚝

  打开一份刚刚蒸出带着热气的鸭脚包,一股浓郁的腊味扑鼻而来,一口咬下,唇齿留香。

  “如果要做广东省的特区特产,深圳有深井蚝、汕头有牛肉丸、而珠海可以是鸭脚包。”一位来自深圳的食品经销商表示,作为一枚资深“吃货”,他非常惊喜珠海有这样的传统美食,鸭脚包既可以作为腊味蒸米饭,也可以作为下酒菜食用,他也有意向成为鸭脚包的代理商。

  杨氏兄弟告诉记者,自己做鸭脚包生意已经有29年,而在家乡斗门莲洲镇横山村,这种传统美食家喻户晓,传承了近百年,已经申请当地的非物质文化遗产。